若かりし頃にデニーズでホールのアルバイトをしていました。
通算で２年程度ホールの経験をしていました。
その時の面白エピソードを話していきたいと思います。
①仕事内容・裏話について
①-1 接客
基本中の基本ですが、接客以外にもレジ打ちや食器の補充・コーヒーの入れ替え等がありました。
デニーズはセブンアンドアイホールディングスの傘下になり、そのカラーが色濃くなっています。
要するに何でもシステム化するのではなく人力でやる事に温かみ（）温もり（）があると謳っています。
効率化・合理化という言葉は知らないようです・・・。
①ｰ2 人力ドリンクバー
当時いた店舗はドリンクバーはなく、都度注文して店員が持ってくるという仕組みになっていました。
このシステムは店員と客共に得をしないサービスなので何でドリンクバーを入れないのかと店長に聞くと、店長は数年で入れ替わりがあり、ドリンクバーを入れる場合は自分達で予算を組まないといけないからだそうです。
つまり親会社は用意してくれずに自分達の売上でやりくりをしないといけないとの事です。
そりゃ誰も入れたくないでしょうね。
ちなみにコーヒーサービスもあります。深煎りコーヒーは２杯目からは普通のレギュラーコーヒーになります。
①-3 キッチン・洗い場のフォロー
社員だとどちらもできるようになる必要があります。
バイトが休んだらその分人がたりないところに入ってフォローをしていきます。
どこの店もそうですが飲食店の社員はハードすぎます。
社員研修に参加した事もありましたが中々の光景でした。
さすがに餃子の王将とまではいきませんが・・・。
①-4 店長は月に１回～２回しか休みがないのは当たり前
他の店の店長が応援に来た時は14連勤した話しを自慢気に話していました。
いやぁ自慢されてもなぁ・・・(笑)
①-5 クリスマスケーキ・おせちのノルマをバイトにも押し付けてくる。
店長・社員にはノルマが課され、それをバイトにも買うように迫ってきます。
正直毎度クリスマスが来るたびにうんざりしていました。
もちろん買う事はありませんけどね。
その他季節のオススメメニューでも一部ノルマが設けられていたものがありました。
②面白エピソードを紹介
②‐1 靴底を忘れた客がいた
忘れ物は日常茶飯事ありますがその中で靴底がテーブルの下に落ちていた衝撃の事件がありました(笑)26cmくらいの男性用のスニーカーの底がべろっと剥がれてしまったようです。
持ち主は一体どうやって帰ったのだろうか・・・。
②ｰ2 ウーロン茶☆フロート
コーラやメロンソーダにアイスクリームをトッピングしてフロートにできるのですが、１回だけウーロン茶にアイスクリームをトッピングしてほしいとオーダーがありました。
・・・かしこまりましたで注文通りご提供(笑)
絶対まずいと思うんだけどなぁ・・・。
②ｰ3 カップルが喧嘩して彼女が先に店を飛び出して彼氏がそれを追いかける。
そんなドラマのワンシーンみたいな出来事がありました。
もういいと彼女が店を出て慌てて彼氏は会計をするのですがお釣りはいりませんと言ってそそくさと行ってしまいました。
・・・どこのドラマやねんと心の中で突っこんでいました(笑)
②ｰ4 強行突破パートのおばちゃん
一度面接して採用を断られたのに再度履歴書持って乗り込んできて力技で採用されたパートのおばちゃんがいました。
凄すぎて何も言えない・・・。
しかもそのおばちゃんはなんだかんだで結構長続きしたそうです！
②ｰ5 レディ扱いしてほしいおばあさん
コーヒーのおかわりをついでいた時に老夫婦のテーブルでコーヒーを入れていたら「あなた普通はレディからコーヒーは入れるものなのよ」とおばあさんに言われました。
それを自分から言うのもどうかと・・・。
そしてファミレスのレベルでそれを求めるのも正直どうかと思いますね・・・。
総評
今回はデニーズでアルバイトしていた時の裏話を紹介しました。
かなり昔の話しで今はどうかわかりませんが、デニーズでのアルバイトは面白かったです！
本当に良い社会勉強になりました。ちなみにデニーズのタンタンメンはめっちゃおいしいですよ！
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